Brownie con Azúcar de Coco

Ingredientes

• 1 taza harina de almendras
• ¼ taza cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 cda azúcar coco Colterra
• ½ cucharadita levadura química
• 125 ml leche de almendras
• 1 huevo
• 3 claras de huevo
• 2 onzas chocolate negro 85%
• 12 nueces
• ¼ cucharadita esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal marina (opcional)
• ½ cucharadita aceite de coco o mantequilla derretida

Preparación

1.  Precalienta el horno a 200ºC
2. En un bol mediano bate bien el huevo y las claras.
3. Añadir la leche de almendras y batir bien.
4. Añade la harina de almendra, la levadura, el cacao y el azúcar de coco, mezcla.
5. Echa la mezcla en un molde engrasado con aceite de coco o mantequilla.
6. Rompe las onzas de chocolate y reparte los trocitos por toda la masa.
7. Parte las nueces y repártelas  por la superficie.
8. Hornea el brownie durante 20 minutos a 180ºC.
9. Cuando haya pasado el tiempo, pincha con un palillo en varios puntos y si sale limpio lo tienes.